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簡単カプレーゼ
簡単なのに、お洒落で、美味しい♪
■カプレーゼ
カプレーゼ（Insalata Caprese）は、
イタリアでも定番のアンティパスト（前菜）です。
一昔前まではイタリア料理も珍しいものでしたが、現在では人気の料理です。
洋食はこってりしたものが多いように感じますが、
イタリア料理は意外とヘルシーなものが多いです。
必要以上の調味料を使わず、シンプルで素材の味を生かした料理も多く、
カプレーゼもその1つです。
材料さえあれば、思い立ったらすぐに簡単に作れるのも、カプレーゼの魅力です。
●材料
トマト（大）……1個～2個
モッツァレラチーズ……1塊
バジルの葉……3枚～5枚
塩……1つまみ
ブラックペッパー……お好みで
オリーブオイル……大さじ1～大さじ2
●作り方
1.モッツァレラチーズを袋から出し、
キッチンペーパーなどで水気をふき取っておきます。
水気を切ったモッツァレラチーズは、5ｍｍほどの厚みに切ります。
トマトは洗ってヘタをくりぬき、チーズと同じくらいの幅の輪切りにします。
バジルは茎から葉だけを摘んで洗い、
水気をふき取って適当な大きさにちぎっておきます。
2.お皿に切ったトマト、バジル、モッツァレラチーズの順に重ねます。
すべての材料を重ねたら、上から塩をふりかけ、
お好みでブラックペッパーもかけます。
3.最後にオリーブオイルをまわしかけたら、出来上がりです。
●ポイント
画像で使っているトマトは、ズッカという品種です。
ゼリー質が少なく、実がみっしりと締まっているため、
カプレーゼなどの料理によく合います。
使うトマトは、ズッカにこだわる必要はありません。
今回は大玉トマトを使用していますが、
ミディトマトやミニトマトを使っても簡単でおいしいです。
その時は、トマトに合わせてチーズやバジルを小さくしておきましょう。
ブラックペッパーにも種類がありますが、
カプレーゼには挽きたてのブラックペッパーが香りが良いのでお勧めです。
最後にオリーブオイルをかけた後、
お好みでバルサミコ酢を少量かけてもおいしいです。
*こちらもお勧め↓
・青いトマトのピクルス
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・フレッシュケチャップ
サングランデ
サングランデ
サングランデは、サントリーが改良して作った、大玉トマトの品種です。
画期的でしかもおいしいサングランデの特徴と栽培のコツをご紹介します。
タグ ：サングランデ
強力米寿 収穫と鳥害対策
■強力米寿 収穫と鳥害対策
こんにちは、Senaです。
フルティカやホーム桃太郎が収穫を迎えましたが、
強力米寿も続いて収穫開始です！
他のトマトが収穫できたのが6月29日頃でした。
その時、強力米寿は肥大していて、青いままで色はついていませんでした。
次に観察したのが7月4日。
7月4日 強力米寿
まだ青々としていました。
