簡単カプレーゼ
簡単なのに、お洒落で、美味しい♪
■カプレーゼ
カプレーゼ（Insalata Caprese）は、
イタリアでも定番のアンティパスト（前菜）です。
一昔前まではイタリア料理も珍しいものでしたが、現在では人気の料理です。
洋食はこってりしたものが多いように感じますが、
イタリア料理は意外とヘルシーなものが多いです。
必要以上の調味料を使わず、シンプルで素材の味を生かした料理も多く、
カプレーゼもその1つです。
材料さえあれば、思い立ったらすぐに簡単に作れるのも、カプレーゼの魅力です。
●材料
トマト（大）……1個～2個
モッツァレラチーズ……1塊
バジルの葉……3枚～5枚
塩……1つまみ
ブラックペッパー……お好みで
オリーブオイル……大さじ1～大さじ2
●作り方
1.モッツァレラチーズを袋から出し、
キッチンペーパーなどで水気をふき取っておきます。
水気を切ったモッツァレラチーズは、5ｍｍほどの厚みに切ります。
トマトは洗ってヘタをくりぬき、チーズと同じくらいの幅の輪切りにします。
バジルは茎から葉だけを摘んで洗い、
水気をふき取って適当な大きさにちぎっておきます。
2.お皿に切ったトマト、バジル、モッツァレラチーズの順に重ねます。
すべての材料を重ねたら、上から塩をふりかけ、
お好みでブラックペッパーもかけます。
3.最後にオリーブオイルをまわしかけたら、出来上がりです。
●ポイント
画像で使っているトマトは、ズッカという品種です。
ゼリー質が少なく、実がみっしりと締まっているため、
カプレーゼなどの料理によく合います。
使うトマトは、ズッカにこだわる必要はありません。
今回は大玉トマトを使用していますが、
ミディトマトやミニトマトを使っても簡単でおいしいです。
その時は、トマトに合わせてチーズやバジルを小さくしておきましょう。
ブラックペッパーにも種類がありますが、
カプレーゼには挽きたてのブラックペッパーが香りが良いのでお勧めです。
最後にオリーブオイルをかけた後、
お好みでバルサミコ酢を少量かけてもおいしいです。
*こちらもお勧め↓
・青いトマトのピクルス
・トマトのオーブン焼き
・トマトピラフ 炊飯器で！
・トマト餃子
・青いトマトのレシピ
・トマトとチーズのマリネ
・トマトトースト
・トマトの胡麻ドレ スパサラダ
・ミニトマトの厚焼き玉子
・フレッシュケチャップ
