浅漬けサラダ
トマト入り洋風卯の花
トマト入り洋風卯の花、洋風なのにごはんにも合います
■トマト入り洋風卯の花
卯の花とは、もともとはおからそのものの別名でしたが、
料理名として使われることもあります。
おからにニンジンなど他の具材と一緒に、
出汁と調味料で煮た料理で、お惣菜の中でも意外と人気があります。
おからがたっぷり食べられるので、食物繊維も豊富ですし、その他の栄養も満点です。
出汁の風味が良く、味付けもそれほどこってりしていないので、
どの年齢層でも苦なく食べられます。
そんな卯の花ですが、たまには洋風にしてみても良いのではないでしょうか。
トマトを入れることで、さっぱりとした甘酸っぱさが加わり、
そこにベーコンをプラスすることで、さらに洋風感が出ます。
煮汁そのものは白だしを使っているので、
具材は洋風でも、どこか和風の雰囲気もあり、ごはんにもよく合います。
●材料
トマト（小）……4個
生おから……250ｇ～300ｇ
タマネギ……1/2個
ピーマン……2個
ベーコン（ハーフ）……2枚～4枚
オリーブオイル……大さじ1/2
（煮汁）
水……400ｃｃ
白だし……大さじ2
薄口醤油……大さじ1
みりん……大さじ1
●作り方
1.おからは乾煎りして、水分を飛ばします。
水分が飛んだら、取り出して粗熱を取っておきます。
トマトは1ｃｍ～2ｃｍくらいの角切りにします。
タマネギは粗いみじん切りにします。
ピーマンは1ｃｍ角くらいに行きます。
ベーコンは細切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、タマネギを加えて炒めます。
タマネギが少し透き通ってきたら、トマトを加えてさらに炒めます。
トマトが崩れてペースト状になったら、ピーマンとベーコンを加えて軽く炒めます。
ベーコンがほぐれたら、煮汁の材料を全て入れてよく混ぜます。
3.煮汁が沸騰したら、乾煎りしておいたおからを加え、全体に水分が回るように混ぜます。
全体に煮汁が回ったら、余分な水分が飛ぶまで煮詰めます。
木べらなどでフライパンの底をなでた時、
水分が流れてこないくらいになったら、出来上がりです。
●ポイント
生おからをそのまま使っても良いですが、
一度乾煎りしておくことで、煮汁を吸いやすくなります。
また、おから特有の臭みも抜けるので、さらに食べやすくなります。
今回レシピで使ったトマトは、大玉トマトの中でもかなり小ぶりのものを使っています。
大きいサイズのトマトを使う時は、数を減らしてください。
出来上がってすぐでも食べられますが、
粗熱をとってからの方が、味がなじむのでおいしくなります。
また、冷蔵庫で保存すれば、数日はもちます。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
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トマトのミントサラダ
トマトのミントサラダ、甘酸っぱさとスーッと感がクセになります
■トマトのミントサラダ
トマトの入ったサラダはたくさんありますが、
夏に食べたくなるのが、ミントサラダです。
トマトだけでも夏っぽさがありますが、ミントを加えることによって、
鼻から抜ける清涼感が加わり、さらに夏っぽさがアップします。
トマトクリームスパゲティー
トマトクリームスパゲティー、
フライパン1つで美味しくできます！
■トマトクリームスパゲティー
日本でも、すっかりスパゲティーを使ったメニューが定着しました。
お店で食べるだけでなく、自宅で作るという方も多いです。
スパゲティーにも色々な種類がありますが、今回はフレッシュトマトを使ったレシピです。
トマトだけでなく、牛乳も加えることによって、
フレッシュな旨みと牛乳のまろやかでクリーミーな風味を楽しむことができます。
しかも！今回はスパゲティーの麺を別で茹でず、
1つのフライパンで最初から最後まで仕上げる作り方をご紹介します。
暑くなっても食欲は落ちない、けれど洗い物が増えるのは億劫だという時にも、
洗い物が最低限で済むのでお勧めです。
●材料
トマト（大玉）……2個
ベーコン（ハーフ）……4枚
タマネギ……1/2個
スパゲティ（乾麺）……150ｇ～200ｇ
オリーブオイル……大さじ1
水……400ｃｃ
牛乳……200ｃｃ
固形コンソメ……1個
塩コショウ……適量
●作り方
1.トマトは洗ってヘタを取り除き、ざく切りにします。
ベーコンは1ｃｍ～2ｃｍ幅くらいに切ります。
タマネギは薄切りにしておきます。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、タマネギとベーコンを入れて炒めます
タマネギが少ししんなりしたら、トマトを加えて塩コショウを軽くして、さらに炒めます。
トマトが崩れたら、水と固形コンソメを入れて強火にします。
3.水分が沸騰して固形コンソメがとけたら、スパゲティーの乾麺を加えます。
再度沸騰したら、沸騰状態が続く程度の火加減にして、
スパゲティーの袋に書いてある時間より1分～2分短い時間煮ます。
スパゲティーにまだ芯が残っている状態で、牛乳を加えます。
火を強めて全体をよく混ぜ、沸騰したらスパゲティーが柔らかくなるまで煮ます。
最後に少し味見をして、塩コショウで調えたら出来上がりです。
●ポイント
お好みで、ニンニクも一緒に炒めると、さらに食欲をそそります。
フライパンのサイズによって、スパゲティーが長いままだと入れにくいことがあります。
その場合は、半分に折ってから入れると、おさまりが良くなります。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
