トマトのみそ汁
トマトのみそ汁？ と聞くとビックリする人も多いですが、
実は意外とトマトとお味噌って合うんです！
■トマトのみそ汁
みそ汁は日本のスープとして、現在は海外でも人気が出ています。
味噌には色々な力があるため、手軽に味噌が摂取できるみそ汁が注目されているのだとか。
みそ汁といえば、豆腐やわかめといった具が定番です。
もちろん、変わり種のみそ汁も色々とあります。
具だくさんなみそ汁なら豚汁が人気です。
とくに家庭菜園のトマトなら抜群のおいしさです。
実はトマトも、みそ汁に合う野菜の1つです。
日本人は、長くトマトは生食するものと思い込んできました。
けれど、近年はトマトに含まれている栄養素が注目され、
その栄養素を効率よく吸収するための調理法も、見直されてきています。
みそ汁には、出汁の旨みや味噌の旨みが含まれています。
そこにトマトが加われば、さらなる旨みもプラスされ、おいしいみそ汁になります。
●材料
トマト（小）……2個
タマネギ……1/4個
卵……1個～2個
だし汁……500ｃｃ
味噌……大さじ1～大さじ2
●作り方
1.トマトはさっと洗って水気をふき取り、ヘタを取り除いたら、
食べやすいサイズのくし切りにします。
タマネギは薄切りにします。
卵は割りほぐしておきます。
2.鍋にだし汁を入れ、中火にかけます。
だし汁が沸騰したらタマネギを加えます。
タマネギが透き通ってきたら、トマトを加えます。
3.トマトを加えた後、だし汁が再度沸騰してきたら、一度火を止めてから味噌を溶かします。
味噌を溶かし終わったら、再び中火にかけます。
汁が沸いてきたら溶き卵を回し入れ、火を止めてフタをします。
1分ほど経ったらフタをあけ、おたまなどを使って卵をほぐすようにぐるぐる混ぜます。
卵がある程度ほぐれたら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
トマトは小さい大玉トマトを2個使用しています。
大きいものなら1個、中玉トマトなどさらに小さなトマトを使う場合は、
3個以上使っても構いません。
だし汁は、お好みのもので構いませんが、鰹だしベースがお勧めです。
だし汁の塩分によって、使う味噌の量が変わります。
少なめに入れて溶かしてから味見し、調整してください。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
