トマトのパンプディング
トマトのパンプディング、食事にもなるおかず味のパンプディング
■トマトのパンプディング
パンプディングは、ブレッドプディングなどとも呼ばれる料理で、
本来は古くなったパンの救済レシピでもありました。
日が経って硬くなったフランスパンを使うことが多いですが、
食パンでも簡単に作ることができます。
通常は砂糖やシロップを使って甘みをつけますが、
今回はおかず風味に仕上げていますので、朝食などにもぴったりです。
しかも、味付けはカップスープの素を使っているので、
特別な何かを入れる必要がありません。
今回はフレッシュなトマトを使っていますが、セミドライトマトを使うと、
さらにトマトの風味と旨みが凝縮された、濃厚な味わいを堪能できます。
レンジとトースターを併用するので、オーブンがなくても作れますし、
比較的短時間で作ることもできます。
●材料
トマト……1個
ベーコン（薄切り）……1枚～2枚
食パン……1枚
卵……1個～2個
牛乳……150ｃｃ
カップスープの素……1袋（1カップ分）
ピザ用チーズ……適量
●作り方
1.トマトは洗って水気をふき取り、
ヘタをくりぬいてから食べやすいサイズのざく切りにします。
ベーコンは、1ｃｍ～1.5ｃｍくらいの幅に切ります。
食パンは一口サイズに切っておきます。
2.ボウルに卵を割り入れ、泡だて器などでよくほぐします。
そこにカップスープの素を加え、溶けるまでよく混ぜます。
カップスープの素があらかた混ざったら、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜます。
耐熱容器に卵液を入れ、そこに食パンを入れて浸します。
3分ほど経ったらひっくり返し、もう3分待ってからラップをして、
500ｗのレンジに3分～5分かけます。
3.卵液に8割ほど火が通ったら、レンジから取り出してラップを取ります。
ベーコンを散らして、トマトをのせたら、その上からピザ用チーズも散らします。
トースターでチーズがとけて焼き色がつくまで焼いたら、出来上がりです。
●ポイント
卵のサイズによって、個数を変えてください。
レシピではSサイズの卵だったため、2個使用してちょうど良いくらいでした。
Lサイズなど大きい卵を使う場合は、1個でも十分です。
カップスープの素は何でも構いませんが、ポタージュやコーンスープなど、
こっくりとしたものがお勧めです。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
