トマトのミントサラダ
トマトのミントサラダ、甘酸っぱさとスーッと感がクセになります
■トマトのミントサラダ
トマトの入ったサラダはたくさんありますが、
夏に食べたくなるのが、ミントサラダです。
トマトだけでも夏っぽさがありますが、ミントを加えることによって、
鼻から抜ける清涼感が加わり、さらに夏っぽさがアップします。
ミントといえば、紅茶やカクテルに使うくらいで、
料理に使ったことがないという方が多いですが、
お菓子だけでなくサラダなどにも使える優秀なハーブです。
ミントの葉自体をあまり食べない人にとっては、異色の組み合わせかもしれませんが、
甘酸っぱいトマトと清涼感のあるミント、深みのある酸味のバルサミコ酢は、
とても相性が良い組み合わせです。
自宅でミントを育てているけれど、どう使って良いのか分からないという方にも、
ぜひチャレンジしてみてほしいレシピです。
●材料
ミニトマト……10個～15個
ミント……3枚～5枚
バルサミコ酢……大さじ1/2
オリーブオイル……大さじ1
塩コショウ……適量
●作り方
1.ミニトマトは洗ってヘタを取り除き、表面の水気をふきとってから、半分に切ります。
ミントは枝から葉をはずし、手で適当な大きさにちぎります。
2.ボウルにオリーブオイルとバルサミコ酢を入れ、泡だて器を使ってよく混ぜます。
オイルと酢が混ざったら、塩コショウとちぎったミントを加えてさらに混ぜます。
3.オイルと酢が混ざっているうちにミニトマトを加え、
全体をよく絡ませたら出来上がりです。
●ポイント
ミントの量はお好みで構いません。
種類も問いませんが、初心者の方はペパーミントかスペアミントがお勧めです。
とてもシンプルな味付けなので、
オリーブオイルはできるだけ良質のものを使ってください。
全体を絡ませた後、冷蔵庫で20分ほど休ませると、
バルサミコ酢がトマトになじんでさらにおいしくなります。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
