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ミニトマトとポテトのグラタン
トマトのコロコロ肉巻き
トマトがボリュームのあるメインのおかずに！
■トマトのコロコロ肉巻き
ミニトマトやミディトマトは、コロコロとしていて甘酸っぱく、
とても食べやすいものの、なかなかメイン料理に使うのは難しいものです。
けれど、肉巻きにすることでボリュームが出て、
しっかりとしたメイン料理にすることができますよ。
味付けはポン酢を使うので難しくなく、
しかも白いご飯にもビールなどのお酒にも合います。
薄切りの豚肉を使うことで、片栗粉や小麦粉といった粉類を使わなくても、
トマトの周りにしっかりとお肉が巻き付きます。
●材料
ミディトマト……5個～10個
豚薄切り肉……トマトの個数と同じ枚数
塩コショウ……適量
ポン酢……大さじ2
サラダ油……小さじ1
●作り方
1.トマトは洗ってヘタを取り除き、水気をふき取っておきます。
豚肉は広げ、片面に塩コショウをふります。
2.トマトを豚薄切り肉で包むようにくるんでいきます。
フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
油を広げたら、豚肉を巻いたトマトを巻き終わりが下になるように入れます。
巻き終わりの部分がしっかりと焼けたら、転がしながら全体を焼きます。
3.豚肉に火が通ったら、ポン酢を加え、
水分を飛ばしながら全体に絡めたら出来上がりです。
●ポイント
レシピではミディトマトを使っていますが、ミニトマトでも構いません。
その場合、トマトのサイズに合わせて豚肉のサイズも変えると、包みやすいです。
最後にポン酢で味付けをしますが、豚肉に塩コショウをして下味をつけておくと、
味がぼやけずに決まります。
巻き終わりを最初に焼き付けることで、
そこからはがれてくるのを防ぐことができます。
ポン酢はお好みのものを使ってください。
ポン酢によって味の濃さなども変わるので、量は加減してください。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
トマトと納豆の袋焼き
トマトと納豆!! 意外にも相性ピッタリです
■トマトと納豆の袋焼き
納豆は健康や美容に良い食品として、近年とても注目されています。
以前はほとんど食べなかったけれど、
今はほぼ毎日食べているという方も増えてきたのではないでしょうか。
市販されている納豆を、付属されているタレと混ぜて食べるのも美味ですが、
たまには変わった食べ方をしてみるのもおもしろいものです。
納豆の独特の風味が少し苦手という方は、
トマトの甘酸っぱさが納豆の臭いを少し抑えるので、ぜひ試してみてください。
●材料
ミニトマト……10個
納豆……1パック
薄揚げ……2枚
卵……2個
ゴマ油……大さじ1
●作り方
1.ミニトマトは洗ってヘタを取り、4つに切っておきます。
薄揚げは半分に切り、破れないように注意しながら袋状にします。
2.ボウルに納豆と付属のタレを入れて混ぜ、そこに卵を加えてさらによく混ぜます。
納豆と卵が混ざったら、切ったミニトマトも加えて混ぜます。
袋状にした薄揚げに、納豆とミニトマトと卵を混ぜたものを入れていきます。
すべての袋に入れ終わったら、袋の口を楊枝などでとめておきます。
3.フライパンにゴマ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら口をとめた袋をフライパンに並べ、
強めの弱火くらいに落としてフタをし、蒸し焼きにします。
途中、何度かひっくり返しながら焼き、
箸で袋を押した時に弾力が出ていたら焼き上がりです。
楊枝を抜いて半分に切り、お皿に盛りつけたら出来上がりです。
●ポイント
卵2個だと多いという場合は、1個に減らしても構いません。
焼いている時に、隙間から卵が流れてきますが、気にせず焼きます。
卵に火が入ることでフタとなり、それ以上はこぼれてこなくなります。
納豆のタレは入っていますが、味が薄いと感じる場合は、
醤油やポン酢など、お好みのタレをつけて食べてもおいしいです。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
