ミニトマトとポテトのグラタン
熱々とろとろで、特別な美味しいさ！
■ミニトマトとポテトのグラタン
少し涼しくなってくると、温かい料理が恋しくなってきます。
夏の間は作るのも大変だけれど、
涼しくなる頃ならグラタン作りも苦ではなくなります。
グラタンといえば、ホワイトソースのものを思い浮かべる方も多いですが、
ホワイトソースを作るのが面倒という方も多いでしょう。
缶詰やレトルトパックになったホワイトソースもありますが、
微妙に余ったりして、使い切るのが難しいこともあります。
そんな時は、小麦粉を使わないホワイトソースを使ったグラタンがお勧めです。
とろとろのホワイトソースにほくほくのポテト、
そこに甘酸っぱいミニトマトが加わって、いくらでも食べられます。
●材料
ミニトマト……8個～10個
ジャガイモ……3個
タマネギ……1/2個
バター……5ｇ
牛乳……200ｃｃ
固形コンソメ……1個
塩コショウ……適宜
ピザ用チーズ……適量
●作り方
1.ミニトマトは洗ってヘタを取り、半分に切っておきます。
ジャガイモは皮を剥き、
2個と半分は1ｃｍ幅の輪切りにした後、5ｍｍ幅の短冊に切り。
残りの半分はすりおろします。
タマネギは皮を剥き、ごく薄切りにしておきます。
2.フライパンにバターを入れ、中火にかけます。
バターがとけたらタマネギを加えて炒めます。
タマネギが少ししんなりしたら、ジャガイモを加えて炒めます。
全体にバターが絡んだら、牛乳を加えてざっくりと混ぜ、
固形コンソメも加えてフタをします。
フライパンの中が沸騰したら、弱火に落として5分煮ます。
ジャガイモに火が通ったら、フタをとって、
すりおろしたジャガイモを加えて混ぜます。
強めの弱火にして再沸騰してから1分ほど煮込んだら、
火を止めてミニトマトを加え、全体を混ぜます。
味見をして薄ければ、塩コショウを足して味を調えておきます。
3.耐熱容器にフライパンの中身を入れ、ピザ用のチーズを載せます。
焼き色がつくまでトースターで焼けば出来上がりです。
●ポイント
ジャガイモはメークインでも男爵でも構いませんが、
煮崩れしにくいメークインの方が食感を残せるのでお勧めです。
半個分のジャガイモをすりおろして入れることで、ソースにとろみがつきます。
ただし、すりおろしたジャガイモを入れた後は、急速にとろみがついてくるので、
全体を混ぜながら焦げないように煮るようにします。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
