トマトチャツネ チキンチャップ

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トマトチャツネ入りチキンチャップ

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スパイスの香りが食欲をそそります!

 

 

■トマトチャツネ入りチキンチャップ

 

洋食屋さんに入ると、何を注文しようかとても悩みます。
王道のオムライスも良いですし、ハヤシライスやエビフライなんかも捨てがたいです。

 

洋食屋さんのメニューといっても、人によって思い浮かべるものは違います。

そんな中で、ガッツリ白いご飯と一緒に食べたくなるのが、ポークチャップです。

 

焼いた豚肉にたっぷりのケチャップベースのソースが絡み、

味は濃いのに次の一口への手が止まりません。

 

そんなポークチャップの鶏肉版を、今回はご紹介します。
鶏肉は、いつでも安価でボリュームもあるので、節約おかずにもなります。

 

基本的にはポークチャップと同じですが、

今回はケチャップソースにトマトチャツネをプラスしました。

 

チャツネの濃厚なトマトの風味と、スパイスの香りがさらに食欲をそそります。

 

●材料

鶏肉……1枚~2枚分
タマネギ……1/2個
オクラ……5本~

 

トマトチャツネ……大さじ2
ケチャップ……大さじ2
醤油……大さじ1/2
酒……大さじ1

 

塩コショウ……適量

 

サラダ油……小さじ1~小さじ2

 

●作り方


1.タマネギは食べやすいサイズのざく切りにします。

オクラは塩でこすって、表面の毛を取り除きます。

 

ヘタを切って、半分くらいの長さに切っておきます。

 

ボウルにトマトチャツネ・ケチャップ・醤油・酒を入れてよく混ぜ、

合わせ調味料を作っておきます。

 

鶏肉は、表面の水気をキッチンペーパーなどでふき取ってから、

食べやすいサイズに切ります。

 


2.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、鶏肉の皮目を下にして並べ、表面に軽く塩コショウをします。

 

片面に焼き色がついたら、鶏肉をひっくり返し、オクラとタマネギを加えます。
鶏肉の残りの片面に焼き色をつけつつ、野菜も焼きつけていきます。

 


3.タマネギが透き通って鶏肉に火が通ったら、

具材を周りに寄せて中心に空間をあけます。

 

ここに合わせ調味料を全て入れ、沸騰させてアルコールを飛ばします。

 

アルコール臭がなくなり、合わせ調味料の水分が少し飛んだら、

周りの具材とソースを絡めるようにして炒め合わせます。

 

余分な水分が飛び、全体によくソースが絡んだら、器に盛りつけて出来上がりです。

 

●ポイント

鶏肉はどの部位を使っても良いですが、骨のついていないもも肉がお勧めです。
胸肉や肩肉でも作れますが、水分が抜けやすいので、焼きすぎに注意します。

 

 

*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。

・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方


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トマト 料理・レシピ

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