トマトチャツネ入りチキンチャップ
スパイスの香りが食欲をそそります！
■トマトチャツネ入りチキンチャップ
洋食屋さんに入ると、何を注文しようかとても悩みます。
王道のオムライスも良いですし、ハヤシライスやエビフライなんかも捨てがたいです。
洋食屋さんのメニューといっても、人によって思い浮かべるものは違います。
そんな中で、ガッツリ白いご飯と一緒に食べたくなるのが、ポークチャップです。
焼いた豚肉にたっぷりのケチャップベースのソースが絡み、
味は濃いのに次の一口への手が止まりません。
そんなポークチャップの鶏肉版を、今回はご紹介します。
鶏肉は、いつでも安価でボリュームもあるので、節約おかずにもなります。
基本的にはポークチャップと同じですが、
今回はケチャップソースにトマトチャツネをプラスしました。
チャツネの濃厚なトマトの風味と、スパイスの香りがさらに食欲をそそります。
●材料
鶏肉……1枚～2枚分
タマネギ……1/2個
オクラ……5本～
トマトチャツネ……大さじ2
ケチャップ……大さじ2
醤油……大さじ1/2
酒……大さじ1
塩コショウ……適量
サラダ油……小さじ1～小さじ2
●作り方
1.タマネギは食べやすいサイズのざく切りにします。
オクラは塩でこすって、表面の毛を取り除きます。
ヘタを切って、半分くらいの長さに切っておきます。
ボウルにトマトチャツネ・ケチャップ・醤油・酒を入れてよく混ぜ、
合わせ調味料を作っておきます。
鶏肉は、表面の水気をキッチンペーパーなどでふき取ってから、
食べやすいサイズに切ります。
2.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら、鶏肉の皮目を下にして並べ、表面に軽く塩コショウをします。
片面に焼き色がついたら、鶏肉をひっくり返し、オクラとタマネギを加えます。
鶏肉の残りの片面に焼き色をつけつつ、野菜も焼きつけていきます。
3.タマネギが透き通って鶏肉に火が通ったら、
具材を周りに寄せて中心に空間をあけます。
ここに合わせ調味料を全て入れ、沸騰させてアルコールを飛ばします。
アルコール臭がなくなり、合わせ調味料の水分が少し飛んだら、
周りの具材とソースを絡めるようにして炒め合わせます。
余分な水分が飛び、全体によくソースが絡んだら、器に盛りつけて出来上がりです。
●ポイント
鶏肉はどの部位を使っても良いですが、骨のついていないもも肉がお勧めです。
胸肉や肩肉でも作れますが、水分が抜けやすいので、焼きすぎに注意します。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
