トマトソースの豆腐グラタン
トマトソースの豆腐グラタン、豆腐でヘルシー、トマトでおいしいグラタンです
■トマトソースの豆腐グラタン
グラタンといえば、ホワイトソースのものをイメージする方が多いかもしれません。
でも、トマトソースを使ったグラタンも、
ホワイトソースのグラタンとはまた違ったおいしさがあります。
トマトソースが持っている、
さっぱりとしていながらトマトの甘みと酸味が凝縮された旨みが、
淡泊な豆腐とよく合います。
トマトソースといえば洋風、豆腐といえば和風ですが、意外と相性が良いものです。
鶏肉のミンチを加えるので、食べ応えと旨みがさらに増します。
焼きたて熱々をどうぞ。
●材料
トマトソース……200ｇ～300ｇ
鶏肉のミンチ……150ｇ～200ｇ
マッシュルーム……5個～6個
焼き豆腐……1丁
オリーブオイル……大さじ1
塩コショウ……適宜
ピザ用チーズ……50ｇ～60ｇ
●作り方
1.焼き豆腐は食べやすいサイズに切り、耐熱容器に並べておきます。
マッシュルームは薄切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら鶏肉のミンチを入れ、木べらでほぐしながら炒めます。
鶏肉のミンチがほぐれて、7割くらい色が変わってきたら、
マッシュルームを加えて炒め合わせます。
マッシュルームがしんなりしたら、トマトソースを加えて全体を混ぜ、
3分ほど煮込んで余計な水分を飛ばします。
味見をして、塩コショウで味を調えます。
3.並べた焼き豆腐の上にトマトソースを載せて広げ、ピザ用チーズを散らします。
トースターで表面のチーズに焼き色がつくまで焼いたら、出来上がりです。
●ポイント
豆腐はお好みのものでも構いませんが、
焼き豆腐なら他の豆腐に比べてあまり水分が出ないので、水切りが不要になります。
木綿豆腐など他の豆腐を使う時は、水切りをしておくと水っぽく仕上がらずに済みます。
トマトソースは、自家製の基本のトマトソースでも良いですし、
市販の缶やパック入りのトマトソースを使っても問題ありません。
その際は、量を加減してください。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
