シュガートマト
シュガートマト C)楽天市場
シュガートマトというトマトを、ご存知でしょうか。
最近人気が高まっている、フルーツトマトの仲間です。
シュガートマトとは、どのようなトマトなのでしょうか。
また、その特徴と販売店もご紹介します。
[シュガートマト]
■シュガートマトとは？
シュガートマトとは、
高知県の日高村で育てられたフルーツトマトのことです。
そもそもフルーツトマトとは、高糖度に育てられたトマトのことで、
シュガートマトはそのフルーツトマトの中の、
一つのブランドということになります。
シュガートマトとして育てられるトマトは、特別に甘くなる品種ではなく、
一般的によく見かけるトマト品種です。
スーパーでも見かける一般的な品種を、高糖度になるように育てています。
高糖度の仕上げるため、極限まで水分を控えて栽培しているのが特徴で、
水分コントロールがとても難しいため、高度な技術が必要といわれています。
トマトの旬は夏ですが、シュガートマトの旬は、12月～6月中旬頃です。
気温の高い時には、トマトが土中の養分をたっぷりと吸い上げる間もなく、
実が大きく育ってしまいます。
そのため、暑い時期のトマトは、甘みや旨みが薄いことがあります。
その点、シュガートマトの場合は、
冷涼な時期である12月～6月中旬が収獲時期となります。
低温の中で育てることで、じっくりと生長したシュガートマトの、
実の中には、甘みと旨みがぎゅっと詰まっています。
■シュガートマトの特徴
シュガートマトがフルーツトマトのブランドということが分かったら、
次に気になるのがシュガートマトの特徴です。
シュガートマトには、どのような特徴があるのでしょうか。
・高い技術で育てられたトマト
シュガートマトは、本来トマトの旬ではない冬から春にかけて収獲したトマトです。
旬ではない時期に栽培すること自体、とても高い技術が必要となりますが、
シュガートマトのすごいところは、高糖度であるという点です。
一般的な大玉トマトは、糖度が4度～6度ですが、
フルーツトマトと呼ばれる高糖度のトマトの糖度は、8度～10度くらいです。
シュガートマトの場合は、種類によって糖度7度～10度になります。
強い酸味やトマト特有の青臭さが苦手でトマトが嫌いという方にとって、
高糖度で甘みと旨みが詰まったシュガートマトは、まさに救世主です。
酸味よりも甘みが強く、旨みも凝縮され、嫌な青臭さも軽減されています。
・種類によって異なるおいしさ
シュガートマトには、大きく分けて3つの種類があります。
1つなシュガートマトヴェルデ07、
2つ目がシュガートマトビアンコ08、
3つ目がシュガートマトロッソ10です。
ヴェルデ、ビアンコ、ロッソは、
それぞれイタリア語で「緑」「白」「赤」を指します。
シュガートマトのロゴは、
緑と白と赤というイタリアの国旗と同じカラーが使われています。
3つの種類それぞれの特徴と色を合わせて、名づけたそうです。
*C)JAコスモス
シュガートマトヴェルデ07は、糖度が7度のトマトです。
シュガートマトの中では糖度が低く、フレッシュで爽やかな食味です。
*C)JAコスモス
シュガートマトビアンコ08は、糖度が8度です。
甘みの中にも酸味が含まれ、甘みと酸味のバランスがとれた素晴らしい味わいです。
*C)JAコスモス
シュガートマトロッソ10は、糖度が10度もあります。
強く濃厚な甘みと旨みがあるので、
野菜というよりはもはやフルーツの領域にまで達しています。
■シュガートマトの販売店
◎JAコスモス
JAコスモスは、シュガートマトを育てている日高村がある高知県のJAです。
いわゆる産地直送でシュガートマトが購入できるので、安心して注文できます。
シュガートマトの中でも基本となるビアンコなら、1箱800ｇ～1ｋｇ（12玉～20玉）
入って、3300円ほどです。
高糖度のフルーツトマトは高級なイメージが強いですが、
1箱でこの値段なら、試してみる価値は十分ありそうです。
◎まいど！おおきに屋クラクラ 楽天市場
まいど！おおきに屋クラクラ楽天市場では、旬の果物や野菜を中心に扱っています。
シュガートマトは、ビアンコ08のみの取り扱いですが、
糖度センサーを使って確実に甘いシュガートマトのみを販売しています。
1箱約700ｇ（13玉前後）入って3348円です。
税金も送料も込みなので、購入しやすいのが魅力です。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
