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ミニトマトのハチミツ漬け
箸休め、デザート、おやつにも人気です！
■ミニトマトのハチミツ漬け
暑い夏、食欲があまり出ず、アイスクリームやかき氷、
氷でキンキンに冷えた飲み物ばかり口にしがちです。
冷たい飲み物や食べ物は、一時だけ暑さを忘れさせてくれますが、
またすぐに冷たいものが欲しくなります。
冷たいものばかり口にしていると、いつのまにか体力が奪われ、
体調を崩しやすくなっている場合があります。
そんな時は、ミニトマトのハチミツ漬けがお勧めです。
ミニトマトの持つあっさりとした酸味に、
ハチミツの優しい甘さが、暑さで疲れた体を癒してくれます。
ミニトマトとハチミツには、体力を回復させる効果があるため、
夏バテ気味の時にもぴったりです。
なんとなく食欲のない時でも、小さなミニトマトなら口に入れやすいですし、
漬けているハチミツをひとさじ舐めるだけでも体力回復に役立ちます。
●材料
ミニトマト……1パック（25個前後）
ハチミツ……適量
レモン汁……大さじ1/2～
●作り方
1.ミニトマトは軽く洗い、ヘタを取り除き浅い切れ目を入れておきます。
小鍋にお湯を沸かしたら、ミニトマトをそっと入れて5秒～10秒待ちます。
皮が弾けたらすぐに冷水に入れて冷やします。
2.冷水にとったミニトマトの皮を剥きます。
皮を剥いた後、表面の水分を軽くとっておきましょう。
3.タッパーなどの容器に湯剥きしたミニトマトを入れ、
ミニトマトの頭が隠れるくらいまでハチミツを入れます。
そこにレモン汁を加えたら、全体を優しく混ぜます。
容器のフタを閉め、冷蔵庫で半日以上寝かせたら完成です。
●ポイント
ミニトマトは、少し手間ですが必ず湯剥きをします。
湯剥きをしないとハチミツが浸み込みにくく美味しさが損なわれます。
容器はフタ付きであればどのようなものでも構いませんが、
ミニトマトがあまり重ならないものがお勧めです。
ミニトマトの品種よっては、実が柔らかく、
あまりたくさん重ねると潰れてしまうことがあります。
レモンの量はお好みで構いません。
レモンのような柑橘系の香りがあると、酸っぱいものが苦手なかたも、
とても食べやすくなるので、少量でも加えた方がおいしく感じます。
また、塩レモンとして漬けていたレモンを、
ごく少量だけ混ぜると、塩キャラメルのように塩が隠し味となります。
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