餃子の皮でトマトピザ
手軽にパリパリの美味なピザが作れます
■餃子の皮でトマトピザ
なぜか、むしょうに食べたくなるピザ、
宅配だとちょっと高いし、一人で注文するのも気が引けます。
自宅で簡単にピザが焼ければ、コストも低く済みますし、
パーティーの時なども重宝しそうです。
けれど、ピザ生地を1から作るのは面倒だし難しそう。
かといって、スーパーで売られているピザ生地は、大人数で食べるには小さい、
そんな時は、餃子の皮がお勧めです。
餃子の皮が余った時、ピザが食べたいと思い立った時、
餃子の皮を使えば、ピザ生地を作る時間も手間も省けます。
●材料
餃子の皮……20枚～40枚
トマト……2個
タマネギ……1個
ジャガイモ……2個
その他の具（ピーマン、ソーセージ、アスパラなど）……適量
オリーブオイル……大さじ1
固形コンソメ……1個
ピザ用チーズ……適量
●作り方
1.トマトは1ｃｍ～2ｃｍの角切りにします。
タマネギは、半分はみじん切り、残りは繊維を断ち切るように薄切りにします。
ジャガイモは皮を剥き、半個分はすりおろしておき、
残りは2ｍｍ～3ｍｍくらいの薄切りにします。
その他、ピザのトッピングに使う野菜を切っておきます。
アスパラやブロッコリーなど、
短時間で火が通りにくい食材をトッピングする場合は、
あらかじめレンジなどで少し硬めに火を通しておきます。
2.まずトマトソースを作ります。
鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、
温まったらみじん切りのタマネギを加えて炒めます。
タマネギが透き通ってきたら、角切りにしたトマトを全て加えて炒めます。
トマトの水分が出てきたら、固形コンソメを加えます。
固形コンソメが溶けたら、ジャガイモを加えてざっくりと混ぜ、5分～10分煮込みます。
トマトの水分がある程度飛んだら、
すりおろしたジャガイモを加えて混ぜながら火を通します。
全体にとろみがついたらソースの完成です。
3.オーブンの天板にオーブンシートを敷き、餃子の皮を並べます。
餃子の皮を並べたら、ソースを載せて広げます。
薄切りにしたタマネギや、その他のトッピングをバランスよく載せたら、
ピザ用のチーズを載せます。
220度に予熱したオーブンに天板を入れ、20分～25分焼きます。
チーズに焼き色がついたら、出来上がりです。
●ポイント
トマトソースは、お好みでハーブを加えるのもお勧めです。
オレガノ、タイム、ローズマリーがよく合います。
ピザ生地の代わりとなる餃子の皮は、皮同士が少し重なるように並べます。
1枚ずつだとかなりクリスピーな食感になり、
2枚、3枚と重ねることでもっちりとした食感が加わります。
2枚以上重ねる時は、重ねる面を水で濡らしてから重ねると、
下の皮とくっついて1枚の生地のようになります。
オーブンがない場合や、少量だけ作りたい時は、
フライパンを使って作るのもお勧めです。
フライパンに薄く油を塗り、その上に餃子の皮を敷きます。
あとはオーブンで焼く時と同じです。
フライパンにフタをした状態で弱めの中火にかけ、
5分ほど焼いてチーズが溶けたら、フタをあけます。
5秒～10秒ほど強火にして、餃子の皮に焼き色がついたら出来上がりです。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
