ミディトマトの冷製スープ
ミディトマトの冷製スープ、
冷やすことで味がしみておいしくなります
■ミディトマトの冷製スープ
暑い時に熱いものを食べるのも良いですが、やはり冷たいものが欲しくなります。
そんな時は、トマトを使った冷たいスープを試してみてください。
調理時間がとても短いので、夜に作って冷やしておくことで、
翌朝にすぐとてもおいしく食べられます。
冷製スープなので温めなおす必要がなく、
暑い日の食欲のない朝食でも、するするっと食べることができます。
ミディトマトの甘酸っぱさと、スープの旨みがじんわりとしみこみます。
●材料
ミディトマト……5個～10個
ベーコン……2枚
水……400ｃｃ
チキンブイヨン（固形）……1個
塩……適量
オリーブオイル……適量
乾燥パセリ、ブラックペッパー……お好みで
●作り方
1.ミディトマトは洗ってヘタを取り除き、水気をふき取っておきます。
ヘタがついていたところに、包丁で十字の切込みを入れます。
ベーコンは細切りにします。
2.鍋に水・チキンブイヨン・ベーコンを入れて中火にかけます。
沸騰してきたらチキンブイヨンを潰して溶かします。
3.チキンブイヨンが溶けたら、ミディトマトを加えます。
スープが再度沸騰したら火を止め、一度味見をします。
塩で味を調えたら、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。
食べる時に冷蔵庫から出し、再度味見をします。
味が薄ければ塩を足してよく混ぜ、器に盛って、
パセリやブラックペッパーをふりかけたら、出来上がりです。
●ポイント
スープは熱い時よりも、冷えた時の方が塩味を感じます。
熱い時に味見をした時、少し薄いかな ？と感じる程度の塩加減にしておくと、
冷えてちょうどよくなります。
ミディトマトに十字の切れ込みを入れておくことで、
スープの味がミディトマトの中にも染み込みます。
ミディトマトは切れ込みを入れているので、熱がかかるとめくれてきます。
ミディトマトの皮が気になる方は、冷やした後に皮をめくって取り除いておくと、
口に皮が残らず食べやすくなります。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
