トマトの調味料でコンソメスープ
トマトの調味料でコンソメスープ、短時間で深い味わい
■トマトの調味料でコンソメスープ
ご飯を食べる時、みそ汁やスープなどの汁物があると、満足度が高いです。
けれど色々とおかずを作っていると、うっかり汁物を作り損ねることもあります。
ぐつぐつ煮込むような汁物では、他のおかずが冷めてしまう…
そんな時に便利なのが、スープの素です。
中華なら鶏ガラスープの素、和風なら和風だしの素と、
お湯に溶かすだけで簡単にスープが作れます。
今回は洋風に固形のコンソメスープの素を使って、簡単なスープのレシピを作りました。
固形のコンソメスープだけでなく、
トマトの調味料であるサーチャ（サルチャ）を使うことで、
短時間で作るのに深い味わいが生まれます。
具材はお好みで変えられるので、朝食にも夕食にも使えるレシピです。
●材料
トマト（小）……1個
タマネギ……1/4個
エリンギ……1本
ベーコン……1枚～2枚
水……350ｃｃ～400ｃｃ
固形コンソメ……1個
サーチャ（サルチャ）……小さじ1
サラダ油……小さじ1～小さじ2
塩コショウ……適量
●作り方
1.トマトはさっと洗ってヘタをくりぬき、1ｃｍ～2ｃｍの角切りにします。
タマネギとエリンギは1ｃｍくらいの角切りにします。
ベーコンは食べやすいサイズに切ります。
2.鍋にサラダ油を入れ、中火にかけます。
鍋が温まったらベーコンを入れて軽く炒めます。
そこにタマネギを入れて、さらに炒めます。
タマネギが少し透明になってきたら、エリンギを加えて軽く塩コショウをして、
さらに炒めます。
3.エリンギもしんなりしたら、
水と固形コンソメを加えて軽く混ぜ、フタをします。
煮汁が沸騰したら、混ぜて固形コンソメを完全に溶かします。
再びフタをして2分～3分煮込みます。
全体に火が通っていたらサーチャを加えて溶かし、トマトも加えます。
再度沸騰したら味見をし、塩コショウで調えたら器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
そのまま食べても満足感のあるスープですが、
ショートパスタなどを入れるとさらに満足度が高くなります。
お好みでドライハーブなどを加えると、さらに風味が良くなります。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
