トマトの種 ドレッシング
ノンオイルで風味豊かなドレッシングになります
トマトの種のドレッシング、
いつものドレッシングに飽きた方は、ぜひ試してみてください。
■トマトの種ドレッシング
トマト料理の中には、加熱調理することもあります。
ミートソースやシチューなどを作る時、トマト缶を使う人も多いですが、
生のトマトを使うこともあります。
この時、余分な水分や酸味が出るということで、トマトの中身を取り出すことがあります。
けれど、その料理には邪魔になっても、やはりもったいないような気がします。
そんな時は、くりぬいたトマトの中身である種やゼリー部分を使って、
簡単なドレッシングを作るのがお勧めです。
果肉部分が少なくても、トマトの風味や旨みが意外と多く含まれているので、
シンプルな材料でもおいしくて、一風変わったドレッシングに仕上げることができます。
合わせるサラダの種類も問わないので、いつものドレッシングに飽きた方は、
ぜひ試してみてください。
●材料
大玉トマト……1個～2個（中身のみ）
塩……適量
ブラックペッパー……適量
レモン汁……小さじ1
●作り方
1.トマトは水で表面を洗い、水気をキッチンペーパーでふき取ります。
ヘタの部分を取り除いたら、スプーンなどを使って中身をくりぬき、ボウルに移します。
2.ボウルに入れたトマトの中身を、泡だて器などを使って細かく潰します。
3.トマトの果肉が完全に潰れたら、塩・ブラックペッパー・レモン汁を加えて、
塩が溶けるまでしっかりと泡だて器などで混ぜ合わせます。
味見をして、塩コショウやレモン汁で味を調えたら、出来上がりです。
●ポイント
塩やブラックペッパー、レモン汁の量は、基本的にはお好みで加減してください。
今回のレシピでは、大玉トマト2個の中身を果肉ごとくりぬき、
そこに小さじ1/4の塩を加えて作りました。
トマトの大きさによっては、塩の量が多すぎることがあるので、最初は少なめで試してみて、
味見をしながら調整するのがお勧めです。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
