トマトのカレーうどん
トマトのカレーうどん、トマトの甘酸っぱさで後味さっぱり
■トマトのカレーうどん
日本人はカレーが大好きです。
家庭で昔からよく作られてきた、ご飯に合うカレーライスもおいしいですし、
本格的なインドカレーもとてもおいしいです。
さらにそこから日本でアレンジされた、カレーうどんも人気です。
蕎麦屋さんやうどん屋さんに行くと、出汁の効いたおいしいカレーうどんが食べられます。
もちろん、自宅でたくさんカレーを作って余った時も、
カレーうどんにアレンジできます。
けれど、お店に行くのが難しい、しかも家で作ったカレーもない、
なのにカレーうどんが無性に食べたい！そんな時もあるでしょう。
今回は、レトルトのカレーとスーパーでよく見かける袋入りのうどんを使った、
簡単なカレーうどんのご紹介です。
カットしたトマトを入れているので、
スパイシーなカレーに甘酸っぱさが加わり不思議と後味がさっぱりします。
また、和風の出汁とトマトの相性も良く、
ボリュームもアップして栄養価も高くなるのでお勧めです。
●材料
ミディトマト……2個～3個
薄揚げ……1枚
カレー（レトルト）……1袋
うどん（ゆで）……2袋
水……300ｃｃ
白だし……大さじ2
●作り方
1.トマトは洗ってヘタを取り除き、大きめの一口サイズのざく切りにします。
薄揚げは太さ1ｃｍ、長さ2ｃｍ～3ｃｍの食べやすい短冊切りにします。
2.鍋に水と白だしを入れ、中火にかけます。
沸騰したら薄揚げを加え、フタをして2分ほど煮ます。
この間に、うどんを温めるためのお湯（分量外）を沸かしておきます。
お湯が沸いたら、うどんを入れて温めておきます。
3.薄揚げに出汁が含まれてしんなりしたら、レトルトのカレーを全て加えて混ぜます。
再沸騰したらトマトを加え、フタをして煮ます。
トマトの角が崩れたようになったら、軽く混ぜて火を止めます。
器に湯を切ったうどんを入れ、上からカレーをかけたら出来上がりです。
●ポイント
うどんは、温まればどのような方法でも構いません。
鍋で煮なくても、耐熱のボウルにうどんを入れ、
そこに熱湯を注いでおくだけでも十分温まります。
使うレトルトのカレーは、お好みのもので構いません。
ただ、本格的なインドカレーやタイカレーよりも、
カレーライスに合うカレーの方がお勧めです。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
