トマトと厚揚げの韓国風オーブン焼き
トマトと厚揚げの韓国風オーブン焼き、ピリっと辛いのにクセになる！
■トマトと厚揚げの韓国風オーブン焼き
韓国料理を作るために、わざわざコチュジャンを買うことがあります。
けれど、普段から使う習慣がついていない調味料は、冷蔵庫に眠ったままになりがちです。
そんな持て余すことの多いコチュジャンですが、実は色々な料理に使えます。
コチュジャンを加えるだけで、どことなく韓国風になりますし、
ピリ辛なのに甘みのある風味は、少し疲れている時にも元気が出そうです。
今回は、ピリッと辛いコチュジャンに、まろやかなマヨネーズを合わせました。
マヨネーズがコチュジャンの辛味を抑えてくれるので、
辛いものが苦手な方でも、食べやすくなっています。
●材料
トマト……2個～3個
厚揚げ……1パック
タマネギ……1/4個～1/2個
コチュジャン……大さじ1/2
マヨネーズ……大さじ2～大さじ3
刻みのり……適量
●作り方
1.トマトは洗ってヘタを取り除き、5ｍｍくらいの幅にスライスします。
厚揚げもトマトに合わせてスライスします。
タマネギはみじん切りにします。
ボウルにコチュジャンとマヨネーズを入れ、よく混ぜます。
2.耐熱容器の底に、コチュジャンマヨを1/3量ほど塗ります。
残ったコチュジャンマヨに、刻んだタマネギを入れて混ぜます。
3.耐熱容器に、トマトと厚揚げを交互に敷き並べます。
並べ終わったら、上からタマネギ入りのコチュジャンマヨを全体にかけて広げます。
トースターに入れて焼きます。
コチュジャンマヨが熱で柔らかくなり、うっすらと焼き色がついたら、
刻みのりを散らして出来上がりです。
●ポイント
豆腐でも同じように作れますが、水切りをしてから使います。
厚揚げであれば、水切り不要なので簡単です。
コチュジャンの分量はお好みです。
辛いものが苦手な方は、コチュジャンの量を減らすか、
ハチミツを少量入れると辛みが緩和されます。
刻みのりの代わりに、もみのりや韓国のりでも代用できます。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
