トマトとピーマンのアチャール
トマトとピーマンのアチャール、カレー以外の副菜にも使えます
■トマトとピーマンのアチャール
アチャールとは、インドやネパールで食べられている、
いわゆる漬物のようなものです。
食事の副菜として出されることが多く、調理法や具材にたくさんの種類があります。
限られた時期にしか収穫できない食材を、
長く保存しながら食べるために作られることもあるため、
長持ちするものの中には、2年以上保存が効くものもあるそうです。
アチャールという名前自体、あまり耳慣れないので、何か難しそうに聞こえますが、
今回ご紹介するアチャールはとても簡単です。
本来は1日くらい置いてから食べますが、
今回は作ってから短時間で食べられるようにアレンジしています。
使う食材も少なくシンプルなので、いつでも思いついた時に作れます。
本格的なカレーだけでなく、日本のカレーライスにも合いますし、
ハンバーグなどの洋食にも合います。
●材料
ミディトマト……3個～4個
ピーマン……2個
ショウガ……1/2かけ
（ドレッシング）
レモン汁……大さじ1
サラダ油……大さじ1
塩……小さじ1/4～小さじ1/2
砂糖……小さじ1/2
ガラムマサラ……小さじ1/4～小さじ1/2
●作り方
1.ミディトマトはさっと洗い、水気をふき取ります。
ヘタを取り除いたら、1ｃｍ角に切ります。
ピーマンは縦半分に切り、ヘタやワタ、
種を取り除いたら、繊維を断ち切るように細切りにします。
ショウガは皮を剥き、千切りにします。
2.ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、
砂糖や塩がとけるまでしっかり混ぜます。
3.ドレッシングができたら、トマトとピーマンを加えてよく混ぜます。
よく混ざったら冷蔵庫で20分ほど休ませ、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
レシピではミディトマトを使っていますが、ミニトマトや大玉トマトでも作れます。
ガラムマサラの量はお好みです。
辛さ控えめのレシピなので、辛いものが好きな方は、ガラムマサラを増やしてください。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
