トマト ピーマン アチャール

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トマトとピーマンのアチャール

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トマトとピーマンのアチャール、カレー以外の副菜にも使えます

 

 

■トマトとピーマンのアチャール

 

アチャールとは、インドやネパールで食べられている、

いわゆる漬物のようなものです。

 

食事の副菜として出されることが多く、調理法や具材にたくさんの種類があります。

 

限られた時期にしか収穫できない食材を、

長く保存しながら食べるために作られることもあるため、

長持ちするものの中には、2年以上保存が効くものもあるそうです。

 

アチャールという名前自体、あまり耳慣れないので、何か難しそうに聞こえますが、
今回ご紹介するアチャールはとても簡単です。

 

本来は1日くらい置いてから食べますが、

今回は作ってから短時間で食べられるようにアレンジしています。

 

使う食材も少なくシンプルなので、いつでも思いついた時に作れます。

 

本格的なカレーだけでなく、日本のカレーライスにも合いますし、

ハンバーグなどの洋食にも合います。

 

●材料

ミディトマト……3個~4個
ピーマン……2個
ショウガ……1/2かけ

 

(ドレッシング)
レモン汁……大さじ1
サラダ油……大さじ1
塩……小さじ1/4~小さじ1/2
砂糖……小さじ1/2
ガラムマサラ……小さじ1/4~小さじ1/2

 

●作り方


1.ミディトマトはさっと洗い、水気をふき取ります。
ヘタを取り除いたら、1cm角に切ります。

 

ピーマンは縦半分に切り、ヘタやワタ、

種を取り除いたら、繊維を断ち切るように細切りにします。

 

ショウガは皮を剥き、千切りにします。

 

 


2.ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、

砂糖や塩がとけるまでしっかり混ぜます。

 

 


3.ドレッシングができたら、トマトとピーマンを加えてよく混ぜます。

よく混ざったら冷蔵庫で20分ほど休ませ、器に盛り付けて出来上がりです。

 

●ポイント

レシピではミディトマトを使っていますが、ミニトマトや大玉トマトでも作れます。

 

ガラムマサラの量はお好みです。
辛さ控えめのレシピなので、辛いものが好きな方は、ガラムマサラを増やしてください。

 

*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。

・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方


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トマト 料理・レシピ

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