トマトとハムのケークサレ
おやつにも朝食にもピッタリのケークサレ、美味で栄養バランスが良いです
■トマトとハムのケークサレ
ケーキといえば、甘いもののイメージが強いですが、
最近はおかず味のケーキがあるのをご存知でしょうか。
ケークサレの「サレ」は、塩という意味です。
つまり、塩味のケーキということです。
生地はあっさりと甘さは控えめで、チーズの風味を効かせます。
野菜の甘みが引き立つので、意外と満足できますよ。
中に入っているものがおかず味のものばかりなので、
朝食のパンの代わりにするのもお勧めです。
パウンドケーキを1切れ食べるよりも、
ケークサレは野菜も食べることができるので、健康的です。
●材料
タマネギ……1/2個
プチトマト……4個～6個
パプリカ……1/2個
ハム……2枚～3枚
サラダ油（炒め用）……小さじ1
小麦粉……120ｇ
ベーキングパウダー……5ｇ
粉チーズ……大さじ2
オリーブオイル……大さじ2
牛乳……60ｇ～70ｇ
卵……2個
塩……1つまみ
砂糖……大さじ1/2
ブラックペッパー……お好みで
●作り方
1.タマネギは粗めのみじん切りにし、
サラダ油をひいたフライパンで透き通るまで炒めて、粗熱をとっておきます。
プチトマトは洗ってヘタを取り、水気をふき取ります。
パプリカはヘタと種を取り除き、1ｃｍ～1.5ｃｍくらいの角切りにします。
ハムもパプリカと同じくらいのサイズに切ります。
2.ボウルに卵・オリーブオイル・牛乳・塩・砂糖を入れ、
泡だて器を使って、砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜます。
砂糖が溶けたら、粉チーズを加え、
さらに小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら一気に加えます。
3.粉類を加えたら、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
粉が混ざったら、冷ましたタマネギ・パプリカ・ハムを加えて全体を混ぜます。
耐熱容器に生地の半量を入れて平らにならし、
プチトマトを重ならないように並べます。
プチトマトが隠れるように残りの生地をかぶせ、表面を平らにします。
お好みで、表面にブラックペッパーをふりかけます。
180度に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。
楊枝などを刺して生地がついてこなければ、焼き上がりです。
粗熱がとれるまで室温で冷まし、型からはずします。
好きな厚さに切ったら、出来上がりです。
●ポイント
このレシピで使っている型は、標準的なパウンドケーキ型です。
手持ちの型のサイズに合わせて、分量を加減してください。
今回は野菜がプチトマト、パプリカ、タマネギだけでしたが、
ブロッコリーや菜の花など、緑色のものを入れると、さらに彩りが良くなります。
生地が焼きあがるまでの表面が焦げそうな場合は、
アルミホイルをかぶせて焼き、生地が焼けてからホイルをはずし、
表面に焼き色をつけてください。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
