トマトとささみの塩昆布和え
トマトとささみの塩昆布和え、箸休めにちょうどいい副菜です
■トマトとささみの塩昆布和え
浅漬けなどを作るために塩昆布を買ったものの、
消費に困ること、ありませんか？
乾物入れにいつまでも残っているのを見ると、
早く使ってしまわなければという強迫観念すら沸くこともあります。
そんな塩昆布ですが、昆布の旨みが凝縮されている上に、
表面にまぶされている塩によって、良いあんばいの塩加減で味付けができます。
トマトとキャベツ、それからささみを塩昆布で和えれば、
箸が止まらないおかずになります。
マヨネーズを使っているので、ご飯はもちろん、パンにも合う味付けとなっています。
●材料
ミニトマト……10個～20個
キャベツ……250ｇ
塩……1つまみ
ささみ……3本～5本
酒……大さじ1
塩昆布……10ｇ
マヨネーズ……大さじ3
●作り方
1.ミニトマトはヘタを取って洗い、水気をふき取って半分に切ります。
キャベツは4ｃｍ～5ｃｍくらいの長さの千切りにしてから塩をふりかけ、
全体にもみこんで20分ほど置いておきます。
ささみは耐熱容器に並べて上から酒をふりかけ、
ラップをして600ｗのレンジに2分～3分かけた後、そのまま予熱で火を通します。
冷めたら手で粗めにほぐしておきます。
2.ボウルにマヨネーズと塩昆布を入れ、よく混ぜます。
3.ボウルに水気を絞ったキャベツを加えて、一度全体に絡むように混ぜます。
キャベツ全体にマヨネーズが絡んだら、ささみとミニトマトを加えてさらに混ぜます。
全体がよく絡んだら、冷蔵庫で10分以上寝かせて出来上がりです。
●ポイント
ミニトマトのサイズが大きい場合は、4等分くらいに切ってください。
ささみのサイズや量によって、レンジにかける時間が変わります。
基本的には予熱で火が入りますが、ほぐす時に中が生っぽい時は、
再びラップをして1分ほど追加で加熱してから、ボウルに加えてください。
今回使用した塩昆布は、最初から細切りになっているタイプです。
四角い板状の塩昆布を使う時は、刻んでからマヨネーズと合わせてください。
マヨネーズと塩昆布を混ぜる時、塩昆布ができるだけばらけるようにしてください。
固まったままにしておくと、味が均一になりません。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
