ミニトマト ブリ アクアパッツァ

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ミニトマトとブリのアクアパッツァ

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レンジで手軽にアクアパッツァが作れます

 

 

■ミニトマトとブリのアクアパッツァ

 

イタリア料理を代表する魚料理に、アクアパッツァというものがあります。
耳慣れない人にとっては、難しそうな料理に思えますが、意外と簡単です。

 

新鮮な魚をシンプルに水と白ワインだけで火を通す料理なので、
イタリアでも漁師料理として人気があります。

 

新鮮な魚が年中手に入る日本なら、
季節の旬の魚を使って、アクアパッツァができます。

 

今回のアクアパッツァは、レンジで加熱するので火を使いません。
魚も切り身を使っているので、
料理初心者の方にも作りやすいレシピとなっています。

 

新鮮な魚と新鮮な夏野菜であるミニトマトを使って、
イタリアの風を感じてくださいね。

 

●材料

ブリ(切り身)……2切れ
ミニトマト……5個~7個
ピーマン……1個~2個
タマネギ……1/4個
ニンニク……1かけ

白ワイン……大さじ2
塩、コショウ……少々
オリーブオイル……大さじ1~大さじ2
ケチャップ……大さじ1~大さじ2

 

●作り方


1.ブリは軽く塩をして(分量外)5分ほどおき、
浮いてきた水分をふき取っておきます。

 

ミニトマトは半分に、ピーマンは種をとって1cm~1.5cm角に、
タマネギは薄切りに、ニンニクは芽を取り除き薄切りにしておきます。

 

 


2.耐熱容器に、分量の半分のタマネギを敷き、その上にブリを並べます。
ブリに塩コショウをかけたら、その上からニンニク、タマネギ、
ピーマン、ミニトマトを載せます。

 

野菜に偏りが出ないよう、まんべんなく広げて置いてください。
野菜の上から白ワイン、オリーブオイルをまわしかけ、
最後に分量分のケチャップを小分けにして全体に乗せます。

 

 


3.ラップをふんわりかけて、500wのレンジに7分~10分かけます。
野菜とブリに火が通っていたら完成です。

 

●ポイント

今回のレシピの画像は、すべて倍量で作っています。

 

今回はブリを使いましたが、他の魚でもできます。
サケやタイなども美味しいです。

 

今回は入れていませんが、砂抜きしたアサリを加えると、
アサリの出汁が出てさらにおいしくなります。

 

ケチャップは自家製のものを使っていますが、
市販されているものでも構いません。

 

白ワインがない場合は、料理酒でも良いです。
お好みでハーブを使っても香り良く仕上がります。

 

オリーブオイル、白ワイン、野菜から出る水分で、美味なスープが出ます。
残ったスープにパスタやご飯を入れたり、
パンをつけて食べてもおいしいです。

 

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