ミニトマトとブリのアクアパッツァ
レンジで手軽にアクアパッツァが作れます
■ミニトマトとブリのアクアパッツァ
イタリア料理を代表する魚料理に、アクアパッツァというものがあります。
耳慣れない人にとっては、難しそうな料理に思えますが、意外と簡単です。
新鮮な魚をシンプルに水と白ワインだけで火を通す料理なので、
イタリアでも漁師料理として人気があります。
新鮮な魚が年中手に入る日本なら、
季節の旬の魚を使って、アクアパッツァができます。
今回のアクアパッツァは、レンジで加熱するので火を使いません。
魚も切り身を使っているので、
料理初心者の方にも作りやすいレシピとなっています。
新鮮な魚と新鮮な夏野菜であるミニトマトを使って、
イタリアの風を感じてくださいね。
●材料
ブリ（切り身）……2切れ
ミニトマト……5個～7個
ピーマン……1個～2個
タマネギ……1/4個
ニンニク……1かけ
白ワイン……大さじ2
塩、コショウ……少々
オリーブオイル……大さじ1～大さじ2
ケチャップ……大さじ1～大さじ2
●作り方
1.ブリは軽く塩をして（分量外）5分ほどおき、
浮いてきた水分をふき取っておきます。
ミニトマトは半分に、ピーマンは種をとって1ｃｍ～1.5ｃｍ角に、
タマネギは薄切りに、ニンニクは芽を取り除き薄切りにしておきます。
2.耐熱容器に、分量の半分のタマネギを敷き、その上にブリを並べます。
ブリに塩コショウをかけたら、その上からニンニク、タマネギ、
ピーマン、ミニトマトを載せます。
野菜に偏りが出ないよう、まんべんなく広げて置いてください。
野菜の上から白ワイン、オリーブオイルをまわしかけ、
最後に分量分のケチャップを小分けにして全体に乗せます。
3.ラップをふんわりかけて、500ｗのレンジに7分～10分かけます。
野菜とブリに火が通っていたら完成です。
●ポイント
今回のレシピの画像は、すべて倍量で作っています。
今回はブリを使いましたが、他の魚でもできます。
サケやタイなども美味しいです。
今回は入れていませんが、砂抜きしたアサリを加えると、
アサリの出汁が出てさらにおいしくなります。
ケチャップは自家製のものを使っていますが、
市販されているものでも構いません。
白ワインがない場合は、料理酒でも良いです。
お好みでハーブを使っても香り良く仕上がります。
オリーブオイル、白ワイン、野菜から出る水分で、美味なスープが出ます。
残ったスープにパスタやご飯を入れたり、
パンをつけて食べてもおいしいです。
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