トマト入りキャロットラペ
トマト入りキャロットラペ、トマトを加えることでさっぱりします
■トマト入りキャロットラペ
ニンジンを使ったサラダに、キャロットラペがあります。
ラペとは、フランス語で千切りを意味しているため、
ニンジンの千切りがたっぷりと使われています。
味付けはレモンやお酢をメインとしていて、
そこに砂糖やハチミツを使って甘みを加えていることが多いです。
デパ地下などの総菜でも人気があり、作り方も難しくないということで、
家庭で作る方も増えているようです。
今回は、そんなキャロットラペに刻んだトマトを加えたレシピです。
甘みの強いキャロットラペにトマトを加えることで、
後味がさっぱりして、いくらでも食べられそうです。
●材料
ミディトマト……3個～5個
ニンジン……2本
ミックスナッツ＆ドライフルーツ……20ｇ～30ｇ
（ドレッシング）
酢……大さじ3
ハチミツ……大さじ1
塩……1つまみ
オリーブオイル……大さじ1
ブラックペッパー……適量
●作り方
1.トマトは洗って水気をふき取り、ヘタを取り除いてから1ｃｍの角切りにします。
ニンジンは皮を剥き、千切りにします。
2.ボウルにドレッシングの材料を全て入れ、塩が溶けるまでよく混ぜます。
3.ドレッシングの入ったボウルにニンジンを入れ、ドレッシングをよく絡めます。
そこにミックスナッツ＆ドライフルーツを加えてまた混ぜ、
最後にトマトを加えて全体を混ぜます。
冷蔵庫で15分以上休ませたら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
レシピではミディトマトを使っていますが、ミニトマトや大玉トマトでも作れます。
ミックスナッツ＆ドライフルーツがない場合は、
ローストアーモンドやローストクルミを砕いたものや、
レーズンなどを混ぜたものを使っても構いません。
また、アーモンドだけ、レーズンだけといった単品のみでも作れます。
ドライフルーツが入らない場合、甘みが足りないと感じることがあります。
その場合は、ハチミツの量を少し増やしてください。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
