トマトライスのピーマン詰め
トマトライスのピーマン詰め、ピーマンとトマト風味のご飯がしっくりと合います
■トマトライスのピーマン詰め
世界三大料理の1つ、トルコ料理には、トマトを使った料理がとてもたくさんあります。
日本ではまだトルコ料理自体が珍しいため、
それほど多くの種類を目にすることはありませんが、
日本人向きのメニューも色々あります。
その中でも、意外なメニューだけれど、
日本人も好みそうなのが、ピーマンのライス詰めです。
くりぬいたピーマンの中に、米を入れて煮た料理で、
米にはトマトペーストなどで味付けがされています。
スパイスやハーブ、牛ひき肉が入るレシピなど、その家によって味も様々です。
今回は、中に詰める米とトマトチャツネを混ぜました。
トマトチャツネに入っているスパイスがふわりと香り、食欲をそそります。
●材料
トマトチャツネ……大さじ2～大さじ3
米……1カップ
ピーマン……10個～15個
水……500ｃｃ
ケチャップ……大さじ2～大さじ3
塩……小さじ1/2
ヨーグルト……お好みで
●作り方
1.お米はさっと洗い、水気を切っておきます。
水気が切れたら、トマトチャツネとよく混ぜ合わせます。
ピーマンはヘタを薄く切り、スプーンなどで底が破れないようにくりぬきます。
2.ピーマンの中に、米を詰めます。
米を詰めたら、倒れないように小鍋に敷き詰めます。
米が入っていたボウルに水・塩・ケチャップを入れて、
ケチャップが溶けるまでよく混ぜます。
ケチャップが溶けたら、小鍋にそっとそそぎます。
3.小鍋にフタをして中火にかけます。
沸騰したら、ふつふつとした状態を保つ程度の火に弱め、20分ほど煮ます。
時間が経ったらフタをあけ、米を味見して芯が残っていなければ、器に盛り付けます。
お好みでヨーグルトをかけて、出来上がりです。
●ポイント
詰める米が余ったら、トマトなど別の野菜に入れて同じように煮ても作れます。
また、ごく少量だけ余った場合は、煮汁に加えて一緒に煮れば、無駄になりません。
今回は、小さめのピーマンを使って作りました。
パプリカなど、大きいサイズのものも使えます。
ただし、詰まっている米の量が多いので、煮る時間を長くするなど、調整してください。
煮汁にはケチャップを入れていますが、お好みで塩だけでも作れます。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
