トマトのピラフ詰め
トマトのピラフ詰め、トマトの風味がぎゅっと詰まっています
■トマトのピラフ詰め
トマトは加熱に向かないというイメージが強いですが、
むしろ加熱した方がおいしくなることもあります。
日本ではあまり見かけませんが、
調理用トマトという、加熱する用のトマトがあります。
こういったトマトは、生ではむしろ水分が少なく、味気ないように感じます。
ところが、加熱調理をすると、水分が少ない分余計な水が出ず、
トマトの旨みがぎゅっと凝縮した濃厚な風味を楽しめます。
今回は、冷ご飯とミートソースで作る簡単なピラフ風のご飯をトマトに詰めて、
チーズとパン粉をのせて焼いたものをご紹介します。
トマトをくりぬいて器にすることで、トマトの風味を堪能できます。
●材料
トマト……3個～6個
ご飯……お茶碗1杯
ミートソース……適量
ピザ用チーズ……適量
パン粉……適量
●作り方
1.トマトは洗って水気をふき取り、底とヘタの部分を切り取ります。
スプーンを使ってトマトの中をくりぬきます。
ご飯をレンジで軽く温め、ミートソースと和えます。
2.くりぬいたトマトの中に、ミートソースと和えたご飯を詰めます。
3.耐熱容器にご飯を詰めたトマトを並べ、
ピザ用チーズとパン粉をのせたら、トースターで焼きます。
パン粉に焼き色がついたら、出来上がりです。
●ポイント
トマトをくりぬいた中身は、スープなどに入れることができます。
あるいは、フライパンで煮詰め、
ミートソースと合わせてご飯に混ぜ込むと、無駄が出ません。
チーズやパン粉の量はお好みですが、少し多めにかけて、
耐熱容器にこぼれるくらいの方が、濃厚な味を楽しめます。
また、耐熱容器に落ちたチーズがカリカリに焼けるので、
そちらの食感や風味も楽しむことができます。
ミートソースは市販のものでも良いですし、自作のものでも構いません。
もしご飯と混ぜた後に味見をして、
少し薄いと感じたら、塩コショウを加えて調節してください。
レシピでは、サントリーのボンリッシュという加熱調理用品種のトマトを使用しています。
生食用のトマトでも代用できますが、水分が多くでるので、
耐熱容器を深めにしておくのがお勧めです。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
