トマトとレタスのスープ
トマトとレタスのスープ、さっぱりしているので朝食にもお勧めです！
■トマトとレタスのスープ
朝の忙しい時でも、温かいもの口にするとほっとします。
夏は冷房で体が冷えていることもあるので、温かいスープはお勧めです。
トマトとレタスを使った、簡単なのにどこか懐かしい、
少しクセになるようなスープです。
火の前にいる時間が短くて済むので、暑い日の夕飯にもお勧めです。
●材料
トマト（大玉）……1個
レタス……2枚～3枚
水……350ｃｃ
固形コンソメ……1個
塩コショウ……お好みで
●作り方
1.トマトは洗ってヘタをくりぬき、食べやすいサイズにざく切りにします。
レタスは洗って、小さめに手でちぎっておきます。
2.小鍋に水を入れて中火にかけます。
沸騰したら固形コンソメを入れて溶かします。
再び沸騰したら、レタスを加えて半透明になるまで少し火を通します。
3.レタスが半透明になったらトマトを加えて混ぜ、沸騰したら味見をします。
少し薄ければ塩を足し、味に問題がなければできあがりです。
仕上げにコショウを加え、盛りつけます。
●ポイント
このレシピの分量で、だいたい2人分ができます。
固形コンソメ1個に対し、350ｃｃの水となっていますが、
使用するコンソメの素によって、水の分量が変わる場合があります。
また、レシピは固形コンソメを使っていますが、
粉末タイプでも作ることができます。
トマトとレタスだけではちょっと物足りない、という時は、
ハムやベーコン、ソーセージを切って入れると、ぐっと味に深みが出ます。
加工肉を入れる場合は、水を入れる前に少しだけ炒めると、
香ばしさがプラスされてさらにおいしくなります。
トマトとレタスだけよりも食べ応えも出るので、
朝食にトーストとこのスープだけでも満足できます。
仕上げのコショウはお好みで加えてください。
香りだけなら白コショウ、
ピリッとした辛みと刺激が欲しい時はブラックペッパーがお勧めです。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
