トマトとエリンギの和風パスタ
トマトとエリンギの和風パスタ、トマトと醤油は意外とよく合います
■トマトとエリンギの和風パスタ
ミニトマトは甘酸っぱい味とぷちっと弾ける食感が特徴なためか、
日本では生食することがほとんどです。
けれど、甘みと酸味の奥には、しっかりとした旨みが隠れています。
生食では甘酸っぱさに隠れがちになる旨みが、加熱調理すると、前面に出やすくなります。
ピザやトーストなど、生地にトッピングしてオーブンやトースターで焼くだけでも、
ミニトマトが持つ旨みを引き出せます。
今回は、フライパン1つで簡単にできるパスタをご紹介します。
トマトと同じく、旨みをたっぷり含んだキノコであるエリンギを一緒に炒め、
茹でたパスタと絡めるだけの簡単なパスタです。
味付けは淡口醤油のみですが、意外と味はしっかりしていて、薄味ということはありません。
トマトもエリンギも、醤油との相性が良いので、
とても簡単に和風パスタを作ることができます。
ボンリッシュやルンゴなど、調理用トマトを栽培していたら、ぜひ試してみてください。
プロ顔負けの美味しさですよ！
●材料
ミニトマト……10個
エリンギ……1パック（2本～3本）
ハム……2枚～3枚
スパゲティ（乾燥）……200ｇ
オリーブオイル……大さじ2
淡口醤油……大さじ1と1/2
●作り方
1.ミニトマトは洗ってヘタを取り、水気をふき取ってから半分に切ります。
エリンギは半分～1/3の長さに切ってから、薄切りにします。
ハムは1ｃｍ×2ｃｍくらいの長方形に切ります。
2.深めのフライパンに水と塩（分量外）小さじ1を入れて火にかけます。
沸騰したらパスタを入れて、表示時間より1分短く茹でます。
茹であがったらザルにあけて湯を切っておきます。
パスタを茹でたフライパンにオリーブオイルを大さじ1だけ入れて中火にかけ、
温まったら広げます。
エリンギとハムを加えて炒め、
エリンギがしんなりしてきたらミニトマトも加えて炒めます。
3.ミニトマトの断面が少し崩れてきたら、
お湯を切ったパスタを加えて全体をざっくり混ぜます。
残っているオリーブオイルを足し、再び全体を混ぜます。
淡口醤油を加えたら火を少し強め、水分を飛ばしながら全体をよく絡めます。
パスタに味が絡んだら、器に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
パスタを茹でた後、具を炒めるために時間が少しかかるので、
表示時間より短めに茹でておくのがポイントです。
味付けは淡口醤油だけですが、お好みで七味などを加えるのもお勧めです。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
