トマトの肉詰めオーブン焼き
トマトの肉詰めオーブン焼き、ボリューミーなのに意外とあっさりしています
■トマトの肉詰めオーブン焼き
トマトはそのまま冷やしてカットしたものを食べても十分おいしいですが、
加熱調理に使ってもおいしいです。
ぽってりとしたフォルムを生かし、
焼き物やサラダの入れ物として使うのもお洒落です。
シンプルな肉ダネを大玉トマトに詰めてオーブンで焼くだけで、
おいしいメイン料理が完成します。
見た目は手が込んでいるように見えますが、すごく簡単に作れます。
味付けもシンプルなので、見た目よりもするすると食べ進めることができます。
●材料
トマト……2個
合い挽き肉……100ｇ
タマネギ……1/4個
卵……1個
パン粉……大さじ3～大さじ4
塩コショウ……適量
ナツメグ……少々
●作り方
1.トマトは洗ってヘタをくりぬき、上から三分の一くらいのところで切ります。
トマトの底側を、スプーンなどでくりぬきます。
くりぬいたトマトは、みじん切りにします。
タマネギはみじん切りにします。
2.ボウルに合い挽き肉・塩コショウ・ナツメグを入れて、
粘りが出るまでよく混ぜます。
粘りが出たら、卵・トマトのくりぬいた部分・タマネギを加えてよく混ぜます。
パン粉を加えてよく混ぜ、水分を吸わせます。
3.深さのある耐熱容器にくりぬいたトマトの底部分を入れ、
そこに肉ダネを詰めます。
こんもりと盛り上がるようにして入れれば、全ての肉ダネが入ります。
上にトマトでフタをして、予熱なしの180度に設定したオーブンで、
40分～60分ほど焼きます。
肉汁が透明になっていれば、出来上がりです。
●ポイント
トマトを選ぶ時は、できるだけ硬いものを選びます。
果肉が柔らかいものだと、焼いている間にとろけすぎて破れることがあります。
加熱調理用のトマトなら、さらにおいしく作れます。
トマトをくりぬいた部分で、必ず水分が出ます。
パン粉で余分な水分を吸わせる感覚なので、
トマトの状態によっては、大さじ4よりも多く入れて調整してください。
焼いている間に、肉汁が出たりトマトの汁が出たりと、
意外と水分が外に出てきます。
耐熱容器は、深めでトマトがぴったりはまる大きさだと、
型崩れもせず、汁ももれずに作れます。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
