トマトとバジルの冷製パスタ
冷たくてさっぱり！ サラダ感覚で食べられるトマトパスタです
■トマトとバジルの冷製パスタ
夏場は暑くて、どうしても食欲が起きないこともあります。
食欲がないものだから、台所に立つのもおっくうで、
できるだけ短時間で調理を済ませたい、なんてことありますよね。
そんな時は、トマトとバジルで冷たいパスタはいかがですか？
専用の細いパスタを使わなくても、茹であがりにしっかりと冷水で締めれば、
おいしい冷製パスタに仕上げることができます。
切って混ぜて、茹でて混ぜるだけの、簡単冷製パスタです。
●材料
トマト（大玉）……1個
バジル……10枚
パスタ……200ｇ（二人前）
オリーブオイル……大さじ5
レモン汁……大さじ1～大さじ1.5
塩コショウ……適量
●作り方
1.トマトは1ｃｍ～2ｃｍ角に切ります。
バジルは枝付きの場合は葉だけを摘み、よく洗います。
キッチンペーパーなどで水気をふいたら、粗めのみじん切りにします。
2.大きめのボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩コショウを加えて、
泡だて器で色が濁るまでしっかりと混ぜます。
よく混ざったらトマトとバジルを加えて混ぜ、冷蔵庫で休ませます。
3.パスタを茹でるためのお湯を沸かします。
パスタを茹でる湯は、水2リットルに塩（分量外）大さじ1が目安となります。
沸騰したらパスタを入れ、パッケージの表示時間通りに茹でます。
パスタが茹であがったら、冷水でしっかりと冷やし、水を切っておきます。
冷蔵庫に入れておいたボウルにパスタを加え、全体に油が回るように混ぜます。
器に盛りつけたら出来上がりです。
●ポイント
パスタは細いカッペリーニを使っても良いですし、
普通のスパゲティーニでも作れます。
茹であがった後に冷水で締めるので、アルデンテにはしません。
表示時間通りに茹で、試してみて少し柔らかいと感じるくらいだと、
冷水で締めるとちょうどよい歯ごたえになります。
今回のレシピは大玉トマトですが、中玉トマトやミニトマトでも作れます。
レモン汁の量は、お好みで変えてください。
パスタを茹でる湯の塩加減は、レシピ通りにするとちょうど良いです。
茹でる湯の塩が足りないと、パスタに塩気がのらないため、味が薄くなります。
盛り付ける前に味見をし、味が決まらない場合は塩コショウを足してください。
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