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簡単カプレーゼ

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簡単なのに、お洒落で、美味しい♪

 

 

■カプレーゼ

 

カプレーゼ(Insalata Caprese)は、
イタリアでも定番のアンティパスト(前菜)です。

 

一昔前まではイタリア料理も珍しいものでしたが、現在では人気の料理です。
洋食はこってりしたものが多いように感じますが、
イタリア料理は意外とヘルシーなものが多いです。

 

必要以上の調味料を使わず、シンプルで素材の味を生かした料理も多く、
カプレーゼもその1つです。

 

材料さえあれば、思い立ったらすぐに簡単に作れるのも、カプレーゼの魅力です。

 

●材料

トマト(大)……1個~2個
モッツァレラチーズ……1塊
バジルの葉……3枚~5枚

 

塩……1つまみ
ブラックペッパー……お好みで

オリーブオイル……大さじ1~大さじ2

 

●作り方


1.モッツァレラチーズを袋から出し、
キッチンペーパーなどで水気をふき取っておきます。

 

水気を切ったモッツァレラチーズは、5mmほどの厚みに切ります。
トマトは洗ってヘタをくりぬき、チーズと同じくらいの幅の輪切りにします。

 

バジルは茎から葉だけを摘んで洗い、
水気をふき取って適当な大きさにちぎっておきます。

 

 


2.お皿に切ったトマト、バジル、モッツァレラチーズの順に重ねます。
すべての材料を重ねたら、上から塩をふりかけ、
お好みでブラックペッパーもかけます。

 

 


3.最後にオリーブオイルをまわしかけたら、出来上がりです。

 

●ポイント

画像で使っているトマトは、ズッカという品種です。
ゼリー質が少なく、実がみっしりと締まっているため、
カプレーゼなどの料理によく合います。

 

使うトマトは、ズッカにこだわる必要はありません。
今回は大玉トマトを使用していますが、
ミディトマトやミニトマトを使っても簡単でおいしいです。

 

その時は、トマトに合わせてチーズやバジルを小さくしておきましょう。

 

ブラックペッパーにも種類がありますが、
カプレーゼには挽きたてのブラックペッパーが香りが良いのでお勧めです。

 

最後にオリーブオイルをかけた後、
お好みでバルサミコ酢を少量かけてもおいしいです。

 

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