トマトチーズフォンデュ
簡単でおいしい、とろ～り熱々トマトチーズフォンデュ
■トマトチーズフォンデュ
一昔前までは、チーズフォンデュはレストランで食べるというイメージでした。
現在は、レンジで簡単に作れるものも販売されています。
家庭でも意外と簡単に作れるチーズフォンデュは、
ホームパーティーをする時にメニューに使う方も多いでしょう。
けれど、いつも同じチーズフォンデュでは、飽きてしまいます。
たまには変化球でも楽しめるのがトマトチーズフォンデュ。
チーズフォンデュにつける側の具として、トマトやミニトマトを使うことがありますが、
今回はトマト入りのチーズフォンデュです。
チーズ側がトマト味なので、こってりとしているのにさっぱり感があり、
またトマトの旨みもじんわりと加わります。
野菜やお肉はもちろん、魚介系の具にも合いますよ。
●材料
トマト……300ｇ～400ｇ
ピザ用チーズ……100ｇ
水……100ｃｃ
固形コンソメ……1個
オリーブオイル……大さじ1
●作り方
1.トマトはざく切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったらトマトを加えて炒めます。
トマトがとろとろになるまで崩れたら、
水と固形コンソメを加えて3分～5分ほど煮詰めます。
3.ピザ用チーズを加えて、木べらなどでよく混ぜます。
チーズが完全に溶け、ダマがなくなったら、耐熱容器に移して出来上がりです。
●ポイント
今回使ったのは生のトマトですが、トマト缶を使っても同じように作れます。
その場合、生のトマトよりも水分が多く出るので、
水を加えずに固形コンソメを入れて煮詰めます。
もし水分が足りないと感じたら、様子を見ながら水を足します。
チーズがキレイに溶けるまで混ぜても、冷めてくると塊が出てきます。
気になる場合は、グラタン皿などの耐熱容器にソースを入れ、
それをホットプレートに載せた状態で食べるのがお勧めです。
ホットプレートの熱でソースは熱々、
ソースをつける具も一緒に焼きながら食べることができます。
ただし、ソースが煮詰まりやすくなるので、注意してくださいね。
トマトチーズフォンデュは、一般のトマトでも美味しいですが、
なつのこま、サンマルツァーノなどの調理用トマトを使うと、
さらに濃厚で本格的な味わいになります
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
