トマトクリームスープ
トマトクリームスープ、そのままでもパスタを加えてもGood！
■トマトクリームスープ
トマトは夏が旬ですが、今では1年中スーパーに並んでいます。
夏の暑い時に飲むトマトのスープは、温かくても冷たくてもおいしいですが、
秋や冬の寒い時期は、やはり熱々のスープが恋しくなります。
トマトのスープと聞くと、ミネストローネなどのあっさり系を思い浮かべますが、
ミルクを加えたこっくりとした味わいのものも、とてもおいしいのです。
とてもシンプルなスープなので、
お好みで具材を色々と加えてアレンジするのも楽しそうです。
スパゲティーやショートパスタを加えれば、
シンプルなのに味わい深いスープパスタができます。
調理用トマトを育てているかたも、ぜひお試しください。
●材料
トマト……4個～5個（500ｇ～600ｇ）
タマネギ……1/2個
オリーブオイル……大さじ1/2
水……500ｃｃ
牛乳……150ｃｃ
固形コンソメ……2個
塩コショウ……適量
●作り方
1.トマトは洗ってヘタを取り除き、
1ｃｍ～2ｃｍくらいの大きさの角切りにします。
タマネギは薄切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを加えて中火にかけます。
フライパンが温まったらタマネギを加え、透き通ってくるまで炒めます。
トマトを全て加えたら、塩コショウをふって炒めます。
トマトの水分が出てきたら、固形コンソメを加えて溶かします。
固形コンソメが溶けた後も炒め、少し煮詰めます。
3.トマトの水分が半分くらいまで飛んだら、水を加えます。
沸騰したら強めの弱火にして、5分～10分ほど煮込みます。
いったん味見をして、問題がなければ牛乳を加えます。
沸騰しないように注意しながら温め、味見をして問題なければ出来上がりです。
●ポイント
トマトは皮もタネも取らずに作っていますが、
気になるようであれば、皮とタネを取り除いてください。
あるいは、皮とタネごとミキサーにかけ、ジュース状にしてから使用します。
トマトの水分を飛ばしながら炒めている間、
トマトとタマネギを潰すようにしながら炒めると、
固形物が減って煮えやすくなります。
タマネギの食感が残るのが気になる場合は、
タマネギに火が通った後にミキサーにかけ、
再び鍋に戻して牛乳を加え、温めます。
牛乳の代わりに豆乳を使っても作ることができます。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
・トマト 種からの育て方
・フルーツトマトの育て方
