アラビアータソース

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アラビアータソース

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アラビアータソース、
パンチの効いたニンニクのトウガラシの風味が格別です!

 

 

■アラビアータソース

 

アラビアータは、トウガラシの辛味が特徴のソースで、
日本でも人気のあるソースの1つです。

 

お店で食べるアラビアータは、
ホットなトウガラシの辛さとニンニクのガツンとくる風味、
トマトの旨みがぎゅっと詰まったソースがとてもおいしいですよね。

 

基本の材料があれば、自宅でも簡単にアラビアータソースを作ることができます。
作ったソースを冷凍して保存しておけば、
好きな時にアラビアータソースを使った料理を食べることができます。

 

●材料

基本のトマトソース……2カップ

 

ニンニク……2かけ
トウガラシ……1本~3本
オリーブオイル……大さじ1~大さじ2

 

合い挽き肉……150g~200g

 

●作り方


1.ニンニクは皮を剥いて硬い部分を取り除いてから、包丁の腹を使って潰します。
トウガラシはヘタを取り除き、半分にちぎっておきます。

 

 


2.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、トウガラシを入れて弱火にかけます。
ニンニクとトウガラシが色づいてきたら、いったん小皿に取り出しておきます。

 

 


3.強めの中火にし、合い挽き肉を加えて木べらなどで崩しながら炒めます。
挽き肉の色が変わったら、取り出しておいたニンニクとトウガラシを加え、
ニンニクを細かく潰すようにして炒めます。

 

ニンニクを潰せたら、トマトソースを加えて2分~3分ほど煮詰めます。
味見をして問題がなければ出来上がりです。

 

●ポイント

ニンニクやトウガラシの量は、お好みで変えてください。
トウガラシの種類や状態によっても辛みが異なります。

 

トウガラシは辛みが強い場合は、種を取り除いてから使うようにします。

 

オリーブオイルに香りを移している時、
トウガラシの方が早くに色が変わってくるので、焦げないように注意します。

 

スパゲティやペンネなどと合わせて食べる場合は、
ソースをフライパンで温めた状態で茹であがったパスタを加えます。
塩気が足りない場合は、パスタのゆで汁を加えて調整します。

 

パスタだけでなく、ご飯に乗せてドリア、ナスなどの野菜にかけて焼くなど、
アレンジは自由自在で美味です。


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トマト 料理・レシピ

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