トマト 育て方

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青いトマトのピクルス

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摘んだトマトもピクルスで美味に!

 

 

■青いトマトのピクルス

 

青いトマトを使った簡単ピクルスです。

 

摘果したり落ちたトマト、グリーントマトなどに、
ちょっと手を加えるだけで驚くほどの美味しさに♪

 

甘みの少ない青いトマトをピクルスにすると、
青臭くなく爽やかな味わいが楽しめます。

 

●材料
・青いトマト……適量
・酢……300cc
・水……100cc
・砂糖……100g
・塩……小さじ2
・ローリエ、唐辛子、バジル、ニンニク……お好みで適量

 

●作り方

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1.トマトはよく洗い、ヘタを取る。
大玉は5mm幅のスライスにし、ミニトマトは半分か四つ割りにする。

 

 

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*ここでトマトに塩をふり15分程度待って、
キッチンペーパーで水分をきれいに取ると、さらに美味です。

 

2.小鍋に酢・水・砂糖・塩を入れて火にかけ、砂糖がとけるまで混ぜる。
一度沸騰したら火を止め、冷ましておく。

 

 

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3.消毒したビンなどに切ったトマトを入れ、冷めたピクルス液を加え、
お好みでローレルや唐辛子、バジル、ニンニクなども加える。

 

 

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4.ビンにフタをし、半日~1日経った頃から食べられます。
左が大玉トマト、右が中玉トマト、さっぱりしていてビールにも合います。

保存は冷蔵庫でします。

 

*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。

・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方


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トマト 料理・レシピ

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